Jue. May 6th, 2021

El puerro es una de las hortalizas con uso más extendido. Añadido a guisos, revueltos y cremas, es uno de los alimentos utilizados con regularidad en nuestros platos. Nos encontramos ante un producto que, aunque se cultiva principalmente por su bulbo, también cuenta con hojas comestibles, tal como explican en Soy de Temporada. Asimismo, es un alimento que, aunque podemos encontrar durante todo el año en los supermercados, cuenta con «una temporada» amplia. Tan solo son unos meses (de abril a julio) en los que puede resultar más difícil encontrarlos en los supermercados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 gramos, crudo y congelado)Calcio31 mgHierro0,9 mgMagnesio11Zinc0,2 mgPotasio250 mgFósforo35 mgFibra2,8 gSi hablamos de sus beneficios, según la organización Tubérculos, el puerro cuenta con un aporte calórico bajo (61 calorías por cada 100 gramos), así como un alto contenido de fibra. También es fuente de proteínas, folatos y vitamina C y B6.

Además, su concentración de polifenoles ayuda a proteger el organismo frente al daño oxidativo, lo que también se traduce en un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares

A la hora de prepararlo antes del cocinado, el primer paso es retirar la raíz y limpiarlo. Para limpiarlo debemos meter el puerro en un recipiente con agua fría, y con las manos, removerlo hasta que retiremos toda la suciedad. En lo referente a su conservación, los puerros frescos deben almacenarse en el frigoríficosin lavar y cortar. Un truco para conservarlos es envolverlos en una bolsa de plástico o papel de cocina, para que mantengan la humedad y se conserven hasta dos semanas.

Ahora que ya conocemos las características y beneficios de los puerros, te dejamos con cinco recetas que proponen los expertos de Noodle (que cuenta con un servicio de lista de la compra en su «app») para incluir el puerro en tus menús, más allá de los guisos o platos de cuchara.,
El puerro es una de las hortalizas con uso más extendido. Añadido a guisos, revueltos y cremas, es uno de los alimentos utilizados con regularidad en nuestros platos. Nos encontramos ante un producto que, aunque se cultiva principalmente por su bulbo, también cuenta con hojas comestibles, tal como explican en Soy de Temporada. Asimismo, es un alimento que, aunque podemos encontrar durante todo el año en los supermercados, cuenta con «una temporada» amplia. Tan solo son unos meses (de abril a julio) en los que puede resultar más difícil encontrarlos en los supermercados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 gramos, crudo y congelado)Calcio31 mgHierro0,9 mgMagnesio11Zinc0,2 mgPotasio250 mgFósforo35 mgFibra2,8 gSi hablamos de sus beneficios, según la organización Tubérculos, el puerro cuenta con un aporte calórico bajo (61 calorías por cada 100 gramos), así como un alto contenido de fibra. También es fuente de proteínas, folatos y vitamina C y B6.

Además, su concentración de polifenoles ayuda a proteger el organismo frente al daño oxidativo, lo que también se traduce en un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares

A la hora de prepararlo antes del cocinado, el primer paso es retirar la raíz y limpiarlo. Para limpiarlo debemos meter el puerro en un recipiente con agua fría, y con las manos, removerlo hasta que retiremos toda la suciedad. En lo referente a su conservación, los puerros frescos deben almacenarse en el frigoríficosin lavar y cortar. Un truco para conservarlos es envolverlos en una bolsa de plástico o papel de cocina, para que mantengan la humedad y se conserven hasta dos semanas.

Ahora que ya conocemos las características y beneficios de los puerros, te dejamos con cinco recetas que proponen los expertos de Noodle (que cuenta con un servicio de lista de la compra en su «app») para incluir el puerro en tus menús, más allá de los guisos o platos de cuchara.

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